Das Wüstenkaff Baxter ist bekannt für seine gigantische Eiswaffelskulptur. Eines Tages wollen Fernsehstarlet Skye und ihr Vater die Attraktion bestaunen. Leider rafft eine chemische Flüssigkeit einen Truckfahrer dahin. Die Folge: Ganz Baxter wird unter Quarantäne gestellt.

Der Drehbuchautor Marty hat beim Schreiben Ladehemmung und kommt mit seinem Drehbuch einfach nicht weiter. Dabei hat er mit '7 Psychopaths' bereits einen guten Titel, aber ihm fehlen die Figuren. Deshalb gibt sein bester Freund Billy eine Anzeige auf, in der er Psychopathen sucht - und zieht Marty in die Auseinandersetzung mit dem Gangsterboss Charlie hinein, dessen geliebten Hund Bonnie er entführt hat. Daher stecken sie schon bald mit Billys undurchsichtigem Chef Hans inmitten eines aberwitzigen Abenteuers.